キッチンサイズのカウンター幅について岩瀬隆広建築設計のブログ

キッチンサイズのカウンター幅について

2016年2月11日

今日はキッチカウンターの幅についてです。

まずキッチンには色々な形状がある中で、

幅を決めるときの共通の目安となる指標があります。

それは

「ワークトライアングルの長さの総和」

です。

ワークトライアングルとは、冷蔵庫、シンク、コンロの各前面中心を

頂点とした三角形のことで

その長さ、すなわち移動距離の総和によって

作業効率を表した指標です。

その長さの総和が長くなればなるほど

動きに無駄ができやすくなりますが

逆に短いと、配膳や収納などのスペースが足りなくなります。

その点を考慮して、

各生活スタイルに合ったキッチン形状の幅を決めていきます。

ワークトライアングルの視点から、

代表的なキッチン形状は、

①I型、②Ⅱ型、③L型、④Ｕ型などがあります。

その形状の特徴とワークトライアングルを

簡単に確認していきます。

①Ｉ型

皆さんご存知の通り、シンク・コンロが一直線になっている、

最もスタンダードな形状です。

メリットとして

スタンダードですので、各メーカーの選択肢が最も多くあり、

また価格も幅のあるコストパフォーマンスに有効な形状です。

さらに家事動線を効率よく短くすることで、

キッチンをあまり大きくできないような

間取りにも対応できます。

しかしデメリットともあり

動線が重なってしまうため、

複数人での調理には向きません。

また一直線の動線になりがちで幅を広くしすぎると

動線が伸び、行き来が面倒になります。

その時は、冷蔵庫を背面に置くなどし、

ワークトライアングルの角度をつけてやることも対策の一つです。

「ワークトライアングルの総和の理想＝３．５ｍ以内」

②Ⅱ型

洗いものや下ごしらえするシンクや調理台と、

炒めたり煮たりするコンロ・配膳場所が分けられた形状です。

複数人でも調理できるように対応できる

レイアウトすることが一般的で、

そのためにシンクとコンロの幅は、

広く確保する（１２０ｃｍ以上がほしい）ことが大切となります。

メリットとしては、

広い調理スペースとなるので、

家族が多い場合や

パーティーなど複数人でも作業にも対応でます。

デメリットとしては、

やはり広いキッチンスペースが欲しいですね。

「ワークトライアングルの総和の理想＝５．５ｍ以内」

③Ｌ型

シンクとコンロが直角に配置されていて、

Ｉ型の次に多い形状です。

メリットは、

やはり移動が少なく、

調理、配膳作業効率の高さでしょう。

また作業スペースはＬ字ですので

自ずと作業スペースも広く取れます。

デメリットとしては、

カウンターのコーナー部分がデッドスペースになりがちです。

また収納もしかりです。

最近では、メーカーもできる限り

無駄なスペースにしないよう対策をしていますが・・・。

また、広いキッチンスペースが必要となります。

「ワークトライアングルの総和の理想＝４．８ｍ以内」

④Ｕ型

カウンター、冷蔵庫、シンク、コンロが

囲むように配置された、一方方向からの出入りする形状です。

Ⅱ型と同様、

複数人での調理ができるよう

作業スペースが広く確保されます。

メリットとして

独立した状態になるため、

調理に集中することができます。

調理スペースが広く

大人数の家族でもゆとりのある調理ができるでしょう。

デメリットとしては

食器棚が遠くなったり、

食卓への配膳や後片付けの動線が長くなり、

移動が面倒になる可能性があります。

また調理スペースが広くなり、

もてあますスペースも増える可能性があります。

「ワークトライアングルの総和の理想＝５．５ｍ以内」

以上一般的な特徴、

メリット、デメリット、ワークトライアングルの総和を

おはなししましたが、あくまで参考です。

このことは、

専門の方なら誰もが似たようなことを

説明されると思います。

だからと言って、そのことが本当に自分に合っていますか？

私は、その疑問からがキッチン計画のスタートだと考えています。

一般的とか、

標準的なとか、

言葉に流されない、

自分の身の丈に合った「じぶんだけのキッチン」つくるために

まず基本的なキッチンカウンター幅のお話しでした。