老化とは身体が酸化すること

老化とは体が「酸化」していくことです。切ったリンゴを置いておくと茶色に変わっていきます。細胞が酸素と結びついて「錆びついてしまう」とは、そんなイメージです。年齢とともに老化が進むのは仕方ありません。大切なのは、「いかに酸化を遅らせるか」ということに尽きます。

体を錆びつかせず、少しでも現状維持に努める方法が「抗酸化」。つまり酸化に対抗する作用のあるものを摂取することなのです。

仕事でフル回転したあと、好きな物を好きなだけ食べて飲んで、という生活では、一分一秒レベルで体がどんどん錆びついてしまいます。ところが、抗酸化作用のあるものを食べれば、あなたの体を数時間若返らせてくれるような効果があります。

抗酸化作用の高いものを日々摂取することが一番良いのですが、特に大切なのは朝食です。朝食は睡眠時間を挟むので、半日ぶりの食事となることがあります。すなわち12時間ずっと「酸化」し続けてきた直後の食事です。ならば、積極的に時間を取り戻さなければいけません。

最適なのはズバリ、野菜や果物です。野菜は体の酸化を抑える重要な食材です。とくに野菜に含まれる食物繊維は、胃や腸の活力をアップして排便の効果も高く、体にある毒素や不要物を排出する重要な助けとなります。食物繊維を多く含む植物はゴボウや大根、豆類、きのこ類、レタスなど。果物ならリンゴや柿、キウイ、ブドウなどです。お茶に含まれるカテキンやクロロフィルも抗酸化効果があります。

女子栄養大学教授の蒲池桂子先生は、日経BPネットの小さな組織の未来学の中でこのように述べています。

抗酸化効果のある食べ物を毎日たくさんとるのはとてもむずかしいですよね。
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